Gebratenes Fischfilet mit Kräuterbutter, Sahnekartoffelpüree

„Fischfilets sind die ausgelösten und entgräteten Seitenteile von Speisefischen.“ meint Wikipedia. Vielleicht waren das ja auch keine Gräten, sondern Zahnstocher und Gaston hat es nur gut gemeint? Ich werde ihn nicht fragen. So wird er weiterlesen…

Fischfilet im Weinteig gebacken, mit Rotkraut und Kartoffelpüree

Da sich einige Leute um meinen Gesundheitszustand zu sorgen scheinen, hier ein Lebenszeichen: ich esse noch! Um diese Aussage zu bekräftigen – anbei ein Bild. Leider eine für ausgewachsene Esser etwas dürftige Ausführung. Außerdem geriet weiterlesen…

Gedünstetes Fischfilet in Schnittlauchsoße, an warmen Kartoffelsalat

Der Ortho-Graf mag sich nun wundern. Heißt es „an warmem Kartoffelsalat“ oder wie im Titel? Ist sicher (Aus|An)le(hn|g)ungssache. Dennoch: mich erwischten wieder ein paar Gräten! Aber mein wachsames Auge erspähte diese vor der Zum-Munde-Führung! Die weiterlesen…

Schlemmerfilet „Bordelaise“ (Fischfilet mit würziger Kräuterauflage) mit Kartoffelpüree

Lecker! Wenn auch nicht unbedingt magenfüllend… Im Normalfall handelt es sich hierbei übrigens um ein Alaska-Seelachs-Filet mit einer Schicht aus einem Belag, der nur der Souce Bordelaise ähnelt. Aber wem erzähle ich das! Der geschulte weiterlesen…